Die Ökologie mit einer artgerechten Aufzucht der Shrimps steht bei uns im Vordergrund. Als Futter verwenden wir eine spezielle FSC-zertifizierte Futtermischung, damit die Zucht ohne Beigabe von Antibiotika gewährleistet ist. Das 30 Grad warme Wasser wird mit einer Wärmepumpe erzeugt und als Unterstützung dient eine Gasheizanlage. Der Verbrauch ist nicht grösser wie bei einem Einfamilienhaus.
Alles begann in Brasilien. Bei Aufenthalten in Brasilien lernte Simon Mayer die Aufzucht der Shrimps kennen. Angetan von der feinen Spezialität aber mit dem Hintergrund der Ökologie, liess ihn die Idee der eigen Zucht von Schweizer-Shrimps nicht mehr los. Zuchtanlagen im Ausland entsprechen nicht immer den hohen Anforderungen des Schweizerstandards für Zuchtbetriebe.
So entstand die nachhaltige Aufzucht von Mayer Shrimps mit direkter Lieferung zum Kunden.
Die Resonanzen in der regionalen und nationalen Presse sind sehr hoch. Interviews und weitere Spezialberichte werden folgen. Hier ein kleiner Abriss von bereits publizierten Berichten.
Fangfrische Spitzenqualität aus reiner Schweizer Aufzucht: Frisch, saftig und geschmackvoll.
Warum Shrimps aus der Schweiz?
In der Schweiz sind bisher ausschliesslich gefrorene oder bereits gekochte Import-Shrimps erhältlich.
Wir wollen eine nachhaltige und fangfrische Alternative anbieten, ein Produkt das frei ist von chemischen
Zusätzen und Antibiotika, ein ehrliches Schweizer Produkt.
Unsere Idee: Wir produzieren lokal vor Ort mit einer geschlossenen Salzwasseranlage. Transparente Herkunft mit ausschliesslicher Schweizer Produktion und dadurch kurze Transportwege. Einsatz der neusten Technologien damit ein Minimum an Frischwasser gebraucht wird, wenig Abwasser entsteht und der Wärmeverlust klein gehalten werden kann.
Shrimps sind kleine Garnelen. Es gibt sie auf dem Markt vorgegart, geschält, eingelegt oder tiefgefroren.
Mayer Shrimps sind anders, sie sind immer Fangfrisch, frei von chemischen Zusätzen und ökologisch
gewachsen. Schauen Sie auf die Herkunft der Shrimps, denn nur hochwertige Produkte verdienen Ihr
Vertrauen.
Lassen Sie sich von unseren Rezepten mit Shrimps inspirieren und finden Sie Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Garnelen entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
- 3 Knoblauchzehen
- Chilipulver
- 3 EL Olivenöl
- Salz
Den Knoblauch schälen und grob hacken. Mit dem Chilipulver (Menge nach gewünschter Schärfe), dem Öl und verrühren und unter die Garnelen mengen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Die Garnelen aus der Marinade nehmen und in einer heissen Pfanne 2-3 Minuten goldbraun braten.
2 H 15 MIN
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Garnelen
- ½ Bund glatte Petersilie
- 2 Stängel Oregano
- 2 Stängel Thymian
- 50 g weiche Butter
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Garnelen waschen und trockentupfen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Die Kräuter mit der Butter vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin auf beiden Seiten Rosa braten.
15 MIN
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Garnelen entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
- 3 Knoblauchzehen
- Chilipulver
- 3 EL Olivenöl
- Salz
Den Knoblauch schälen und grob hacken. Mit dem Chilipulver (Menge nach gewünschter Schärfe), dem Öl und verrühren und unter die Garnelen mengen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Die Garnelen aus der Marinade nehmen und in einer heissen Pfanne 2-3 Minuten goldbraun braten.
2 H 15 MIN
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Garnelen
- ½ Bund glatte Petersilie
- 2 Stängel Oregano
- 2 Stängel Thymian
- 50 g weiche Butter
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Garnelen waschen und trockentupfen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Die Kräuter mit der Butter vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin auf beiden Seiten Rosa braten.
15 MIN
Mayer Shrimps
Simon Mayer
Bachstrasse 11a
CH-8585 Zuben
+41 79 223 38 67
info@mayer-shrimps.ch
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Mayer Shrimps | Bachstrasse 11a | 8585 Zuben | T: +41 79 223 38 67 | info@mayer-shrimps.ch
